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Pura Sangre

Malbec

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  • Bodega: Domaine St Diego
  • Nombre de Viñedo: Lulunta
  • Región: Maipú
  • Provincia: Mendoza
  • País: Argentina
  • Método de Crianza: Vendimia: Cosecha manual en cajas de 20 Kg. Selección preliminar de frutos. Fermentación alcohólica: Tradicional en tanque de acero inoxidable, con adición de 15 gr/hl metabisulfito de potasio y desarrollo de la flora nativa de levaduras saccharomyces
  • Alcohol (%V/v): 13.8
  • Acidez total (gr./l): 5.5
  • Notas de cata: Crianza en roble después del primer invierno durante 18/24 meses (30% Francés y 70% Americano; con un 20% de madera nueva y 80% hasta sexto uso). Estiba en botella: 9 meses, a 15° C constante. Vista: Aspecto brillante, color rojo oscuro con matices rubies de su añada, su crianza en roble y botella. NARIZ Marcado bouquet de frutas maduras y especies: canela, nuez moscada, café de su razonable crianza en barrica Aspecto brillante, color rojo oscuro con matices rubies de su añada, su crianza en roble y botella. GUSTO De entrada calida, balance, untuosidad, cuerpo esbelto. Paso de boca equilibrado expresando los volátiles de la madera y sus taninos finos. Largo final expresando la sensación de un bombón de fruta especiado con pimienta negra y clavo de olor. Vino aristocrático y noble donde la madera es un condimento y no un ingrediente.
  • Maridaje: Carnes asadas y empanadas criollas. Pastas con concentrado tuco, trozos de carne, panceta y hongos. El clásico queso argentino semiduro atuel o francés como Saint Paulin o Emmental. Un vino de guarda, que conservado a temperatura constante entre 12 y 15°C, puede prolongar su vida exaltando un rico bouquet por más de una década.
 

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