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Blog Mercado-Vino / Martes 30 de Diciembre de 2014

Cuatro consejos para servir correctamente un vino espumante

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Cuidar la armonía entre el vino y el gas carbónico es el propósito que nos lleva a servir el vino espumante de una manera correcta

Podrás servir correctamente cualquier espumante si recuerdas las siguientes reglas:

1 - DESATAR. Deberemos desatar los alambres y darles un poco de holgura pero no retirarlo, de este modo controlaremos mejor la salida del corcho.

2 - INCLINAR. Inclinaremos la botella unos 45º, de este modo el tapón saldrá más despacio y hará menos espuma

3 - SACAR. Sacaremos el corcho poco a poco, intentando que haga el menor ruido posible y evitando que salga espuma.

4 - SERVIR. Al servir el vino en la copa lo haremos en 2 pasos. Primero servimos un poco de vino, esperamos hasta que la espuma desaparezca y continuamos sirviendo suavemente hasta tener la copa se complete.

A propósito, lo de la cucharita en la boca de la botella para guardar el vino no consumido es un mito, el gas (lógicamente) saldrá igual. Para evitar la salida de gas deberás usar un tapón.